Fagyasztás: hab a tortán

  Megmaradt a szülinapi buliból a torta vagy az aprósütemény? Előre készülsz az ünneplésre? Ha szeretnénk tartósítani a süteményeket, akkor megoldásként szóba jöhet a fagyasztás is. Vajon, melyek azok a sütemények, amelyek minden gond nélkül fagyaszthatók, és melyek azok, amelyeknek nem tesz jót a jeges környezet? Mire kell odafigyelni ilyenkor?...

A nyár utolsó foglalkozása

  Augusztus 26-án a Kifli Művekhez látogattunk el Csepelre, ahol most is az élelmiszerpazarlás megelőzéséről beszélgettünk az érdeklődő gyermekekkel és szüleikkel.   A kedves, családias hangulatú pékségben a lelkes kis közönségünket ezúttal a legkisebbek alkották, akik megismerkedtek többek között az élelmiszerpazarlás okaival és következményeivel, de sokat beszélgettünk olyan praktikákról is,...

Szeptemberben szezonális

  A szeptember hallatán legtöbbünknek az iskolakezdés jut eszébe, azonban borászoknak, és borkedvelőknek ez a hónap a szüret ideje. Ilyenkor érik be a legtöbb szőlőfajta, amiből aztán a híres magyar borok születnek. Szőlőből nem csak bor készül, felhasználhatjuk mártások, sütemények, sültek, de akár saláták készítésekor, vagy akár magában is elcsemegézhetjük....

Galiba gyermekfesztivál

  Augusztus 15-22. között, immár tizedik alkalommal került megrendezésre a Galiba Gyermekfesztivál a Debreceni Kultúrparkban. Szombaton mi is ellátogattunk az eseményre, hogy játékos formában a legkisebbekkel is megismertessük az élelmiszerbiztonsággal, élelmiszerpazarlással kapcsolatos legfontosabb fogalmakat, helyes rutinokat. Beszélgettünk arról, hogy mi a különbség az elkerülhető és a nem elkerülhető élelmiszerhulladékok között....

Hull a szilva a fáról…

  A szilva bőven termő gyümölcseink közé tartozik. A korai fajták már július elejétől szüretelhetők, a későiek szeptemberben érnek. Szinte minden kertben megtalálható gyümölcsfajunk. Mit tehetünk egy-egy olyan évben, amikor a tavaszi fagyok nem tarolták le a virágokat, kórokozók és kártevők sem tizedelték meg a termést és a szilvafáink rogyadoznak...

Hogyan fogyjon el az összes görögdinnye?

  A görögdinnyeszezon végéhez közeledve, érdemes kihasználni az utolsó lehetőségeket és jól belakmározni ebből a finomságból. Hoztunk néhány receptet, amivel izgalmasabbá tehetitek a görögdinnyét, ha már unjátok magába fogyasztani vagy esetleg a kinti időjárásnak köszönhetően már nem mosolyog rátok olyan hívogatóan az előző héten beraktározott görögdinnye.   Könnyű vacsora ötletünk:...

Kecskemét harmadszor, mert három a magyar igazság!

  Augusztus 11-én már régi ismerősként tértünk vissza Kecskemétre, ahol idén harmadjára tartottuk meg az „Az élelmiszertől az élelmiszerhulladékig” című előadásunk a PEOPLE TEAM táborában.   Ezúttal is lelkes hallgatói csapat gyűlt össze. Az alapfogalmak átbeszélése során jó volt látni, hogy az ifjú hallgatóság egy része már ismerte az élelmiszerlánc-szemléletet,...

Hogyan tartósítsuk a zöldfűszereket?

  A fűszerszezon végéhez közeledve talán nektek is eszetekbe jut, mennyire jó lenne a friss fűszerek utánozhatatlan ízét, aromáját télen is teljességében élvezni. Vajon hogyan lehet biztonságosan tartósítani  az ételeinket megbolondító fűszereket? Bátran szüreteljétek le a leveleket, szárakat még mielőtt vége a szezonjuknak! Mutatunk néhány praktikát, amellyel könnyedén eltehetitek télire...

Megette a kenyere javát…vagy mégsem?

  Augusztus 20. az államalapítás mellett az új kenyér ünnepe is. Régen – a hagyomány szerint – az aratás után Szent István napján sütöttek először az abban az évben aratott új búzából kenyeret.   A kenyér az egyik legalapvetőbb élelmiszerünk, a magyar nyelvben gyakran az élet, a jólét szinonimájaként is...

Egy szelet az élelmiszerpazarlásból

  Az elpazarolt élelmiszerek között kiemelkedő helyet foglalnak el a pékáruk, köztük a kenyér is. A kidobott mennyiséget nehéz megbecsülni, naponta száz tonna is lehet világszerte, amely nemcsak gazdasági veszteség, hanem a káros környezeti hatás miatt is jelentős probléma. A Frontiers in Microbiology című folyóiratban megjelent kutatásban arra kerestek választ,...