Food waste measurement

admin

Project Wasteless collects data on household food waste in Hungary, which is part of the obligatory data reporting to the European Commission.

Since 2016 we have conducted 6 diary-based (combined with surveys) food waste measurement studies following the EU-FUSIONS methodology: 2016; 2019; 2021; 2022; 2023 and 2024. The results of the 2024 study (covering 270 individual households) were recently published.

For further information about the studies, please find the following publications online:

Household food waste measurement study in 2024 (Hungarian version is available):

https://portal.nebih.gov.hu/documents/10182/1504431079/Haztartasi+elelmiszerhulladek+felmeres+2024+kutatasi+osszefoglalo.pdf

Household food waste measurement study in 2023 (Hungarian version is available):

https://portal.nebih.gov.hu/documents/10182/21442/Kutatasi+osszefoglalo+Haztartasi+elelmiszerhulladek+felmeres+2023.pdf

Household food waste measurement study in 2022 (Hungarian version is available):

https://maradeknelkul.hu/wp-content/uploads/2023/09/Kutatasi-osszefoglalo-Haztartasi-elelmiszerhulladek-felmeres-2022-2.pdf

Household food waste measurement study in 2021 (Hungarian version is available):

https://portal.nebih.gov.hu/documents/10182/21442/Kutatasi+osszefoglalo_Haztartasi+elelmiszerhulladak+felmeres+2021.pdf/

Household food waste measurement study in 2019:

Kasza, G., Dorkó, A., Kunszabó, A., & Szakos, D. (2020). Quantification of household food waste in Hungary: A replication study using the FUSIONS methodology. Sustainability, 12(8), 3069.

Household food waste measurement study in 2016:

Szabó-Bódi, B., Kasza, G., & Szakos, D. (2018). Assessment of household food waste in Hungary. British Food Journal.

Sources

Bittner, B., Vida, V., Szakos, D., Kasza, G., Kovács, S., & Nagy, A. (2025). A study of the behavioral and environmental factors influencing food waste in higher education. Cleaner Waste Systems, 11, 100256.T

Kasza, G. „Háztartási élelmiszer-hulladékok mennyisége Magyarországon.” Gazdálkodás 69.3 (2025).

JRC Technical report

Candeal, T., Brüggemann, N., Bruns, H., Casonato, C., Diercxsens, C., García-Herrero, L., Gil, J.M., Haglund, Y., Kaptan, G., Kasza, G., Mikkelsen, B.E., Obersteiner, G., Pires, I.M., Swannell, R., Vainioranta, J., van Herpen, E., Vittuari, M., Watanabe, K., Sala, S. (2023). Tools, best practices, and recommendations to reduce consumer food waste – A compendium, Publications Office of the European Union, Luxembourg. doi: 10.2760/967005, JRC133004.

élelmiszervizsgálati közlemények

Kasza, G., Kunszabó, A., Mikulás, V., Dorkó, A., & Szakos, D. (2023). Fogyasztói élelmiszerhulladék-csökkentési programok Európában. Élelmiszervizsgálati Közlemények, 69(2), 4435-4450.

tudományos cikk

Oláh, J., Kasza, G., Szabó-Bódi, B., Szakos, D., Popp, J., & Lakner, Z. (2022). Household food waste research: the current state of the art and a guided tour for further development. Frontiers in Environmental Science, 10, 916601.

tudományos cikk

Kasza, G., Veflen, N., Scholderer, J., Münter, L., Fekete, L., Csenki, E. Z., Dorkó, A., Szakos, D., & Izsó, T. (2022). Conflicting issues of sustainable consumption and food safety: risky consumer behaviors in reducing food waste and plastic packaging. Foods, 11(21), 3520.

Sustainable Chemistry and Pharmacy

Kunszabó, A., Szakos, D., Dorkó, A., Farkas, C., & Kasza, Gy. (2022). Household food waste composting habits and behaviours in Hungary: a segmentation study. Sustainable Chemistry and Pharmacy, 30, 100839.

Helyi termék kézikönyv

Kasza Gyula, Dorkó Annamária, Szakos Dávid (2022): Az élelmiszerpazarlás és megelőzése. Vidékfejlesztési kézikönyv 5. – Helyi termék kézikönyv (Szerkesztő: Szomi Edina), Nemzeti Agrárgazdasági Kamara, Budapest (ISBN: 978-615-5307-92-8).

publikáció

Kasza Gyula, Dorkó Annamária, Kunszabó Atilla, Szakos Dávid (2020): Minden válság egy lehetőség – élelmiszer-biztonság, élelmiszer-tartalékolás és élelmiszer-pazarlás a háztartásokban a koronavírus tükrében. In: Antal Emese, Pilling Róbert (szerk.): A MAGYAR LAKOSSÁG ÉLETMÓDJA JÁRVÁNYHELYZET IDEJÉN: TÁPLÁLKOZÁS, TESTMOZGÁS ÉS LÉLEK Tanulmánykötet a koronavírus-járvány életmódot érintő hatásairól, az ezzel kapcsolatos kutatások eredményeiről és a lakosságnak szóló szakmai javaslatokról a TÉT Platform szerkesztésében, Budapest, pp. 61-63. (ISBN 978-615-01-0124-8)

publikáció

Kasza Gyula, Dorkó Annamária, Kunszabó Atilla, Szakos Dávid (2020). Quantification of Household Food Waste in Hungary: A Replication Study Using the FUSIONS Methodology. Sustainability, 12(8), 3069.

publikáció

Szakos Dávid, Szabó-Bódi Barbara, Kasza Gyula (2020). Consumer awareness campaign to reduce household food waste based on structural equation behavior modeling in Hungary. Environmental Science and Pollution Research, 1-10.

publikáció

Kunszabó Atilla, Szakos Dávid, Kasza Gyula (2019). Food waste – a general overview and possible solutions. Hungarian Agricultural Research 28(3), 14-19.

MN ppt

Szakos Dávid, Doma Eszter, Kasza Gyula (2019). Élelmiszerhulladék-megelőzés az élelmiszerláncban. „Megmenthető élelmiszerek” konferencia. Budapest, 2019. szeptember 11.

publikáció

Szakos Dávid, Szabó-Bódi Barbara, Kasza Gyula (2019). Consumer awareness campaign to reduce household food waste based on PLS-SEM behaviour modelling. 7th international Conference on Sustainable Solid Waste Management, Heraklion, Görögország, 2019. június 26-29.

publikáció

Kasza Gyula, Doma Eszter (2018): Maradék nélkül – A NÉBIH élelmiszer-pazarlást megelőző programja. A magyar gyermekek és fiatalok életmódja: táplálkozás, testmozgás és lélek – Fehér Könyv a TÉT Platform Egyesület kutatásainak adatai alapján (szerkesztők: Antal Emese, Pilling Róbert), TÉT Platform Egyesület, Budapest, pp. 178-179. (ISBN: 978-615-00-4014-1).

publikáció

Doma Eszter, Szakos Dávid, Kasza Gyula, Szabó-Bódi Barbara, Bognár Lajos (2018). Food waste measurement and prevention in Hungarian households. In: Book of Abstracts, 17th Annual STS Conference Graz, 7th – 8th May 2018, 107-108.

publikáció

Szabó-Bódi Barbara (2018). Az élelmiszerhulladékok szerepe a környezeti terhelésben – társadalmi megítélés és szerepvállalás. Doktori értekezés. Szent István Egyetem Tájépítészet és Tájökológiai Doktori Iskola, Budapest.

trends in food science

Kasza Gyula, Szabó-Bódi, Barbara, Lakner, Zoltán, Izsó, Tekla (2019). Balancing the desire to decrease food waste with requirements of food safety. Trends in Food Science & Technology 84, 74-76. DOI: 10.1016/j.tifs.2018.07.019

BFJ

Szabó-Bódi Barbara, Szakos Dávid, Kasza Gyula (2018). Assessment of Household Food Waste in Hungary. British Food Journal 120(3), 625-638. DOI: 10.1108/BFJ-04-2017-0255

publikáció

Bódi Barbara, Kasza Gyula (2015). Demográfiai tényezők hatása a fogyasztói élelmiszer-pazarlásra (Effect of demographic factors on consumer food waste). Élelmiszervizsgálati Közlemények, 61(3), 756-764.

publikáció

Bódi Barbara, Barna Sarolta; Kasza Gyula (2015). A fenntartható élelmiszerlánc és az élelmiszer-biztonság néhány összefüggése. Fogyasztóvédelmi Szemle, 7(1), 11-16.

publikáció

Barbara Bódi, Gyula Kasza (2014): Food waste on the kitchen scale – Food types most typically thrown away in Hungary. 18th International Conference on Waste Recycling, Miskolc,  9-10 October, 2014

publikáció

Bódi Barbara – Kasza Gyula (2014): Társadalmi indikátorok közvetett hatása a háztartásban keletkező élelmiszerhulladékok mennyiségére Báthory Brassai konferencia 2014. Budapest, 2014. május 21-22.

publikáció

Barbara Bódi, László Zsoldos, Gyula Kasza: Reducing food waste – what is behind good habits and good practices? A research methodology consideration, Abstract “Critical Issues in Science and Technology Studies”, IAS-STS, Graz, Austria, 6-7 May 2013, ISSN: 2304-4233

publikáció

Bódi Barbara, Zsoldos László, Kasza Gyula: Élelmiszerhulladékok csökkentésének lehetőségei – Kutatásmódszertani megfontolások. „Fiatal kutatók az egészséges élelmiszerért tudományos ülés”. Debreceni Egyetem, 2013. február 19.

publikáció

Barbara Bódi, Gyula Kasza (2013): Consumers’ opinion on food purchasing behaviour – Experiences of a qualitative study. Food Science Conference 2013 – Corvinus University of Budapest, 7-8 November 2013

publikáció

Barbara Bódi, László Zsoldos, Kasza Gyula (2013): Quantitative consumer study of food waste production in households First Foodscapes Conference: Access to Food – Excess of Food, Abstract booklet, Section 22nd ‘ Waste’ pp.74, University of Graz, Leibnitz, Austria 22-25 September 2013, Seggau Castle

Project actions

Food waste measurement

School programme

Consumer campaign

Networking & projects