Az útmutató célja, hogy rávilágítson az élelmiszerhulladékok keletkezésének okaira az elsődleges termelésben, valamint, hogy megismertesse az olvasóval a különböző élelmiszerhulladék-kategóriákat, és azok gazdasági és környezeti hatásait. Az útmutató megoldást kínál az elsődleges termelésben keletkező élelmiszerhulladékok mennyiségének mérsékléséhez, amelynek megvalósításában a civil szervezetek közreműködése elengedhetetlen. A civil szervezetek munkáját a másodszüretet támogató jó gyakorlatok bemutatásával szeretnénk segíteni az élelmiszerhulladék megelőzése és mennyiségének csökkentése terén.
