A programról
Mit tehetsz?
Adagkalkulátor
Oktatási program
Vállalkozásoknak
Letölthető anyagok
Cikkek

Search for:

Facebook Instagram Youtube

Search for:

Főoldal

A kenyér második élete receptkönyv

by Maradéknélkül2023.08.18.2024.01.31.0470

Előző

Maradék nélkül kiadvány

Következő

Komposztálási útmutató

Kapcsolódó tartalmak

Szezonális 10. – Október

Maradéknélkül2024.01.31.2025.08.05.

Szezonális 8. – Augusztus

Maradéknélkül2024.01.31.2025.08.05.

Ételmaradékok tárolhatósága

Maradéknélkül2023.06.22.

Kereső

Search for:

Legfrissebb tartalmak

Heti menü karfiolból

LanyiA2026.10.27.2026.10.27.

by LanyiA7836

Heti menü körtéből

LanyiA2026.10.06.2026.09.29.

by LanyiA7973

Az Aldi, az Auchan és a Tesco is csatlakozott a világnapi kezdeményezésünkhöz

Maradéknélkül2026.09.29.2026.09.29.

by Maradéknélkül7260

Instagram

maradek_nelkul

Vedd fel a harcot az élelmiszerpazarlás ellen Te is!🍽️
@nebih_hun

Savanyítás vagy fermentálás? Sokan ugyanazt értik

Savanyítás vagy fermentálás? Sokan ugyanazt értik alatta, pedig két teljesen különböző dolog. 🥒

A savanyításnál az ecet adja a savas közeget, ezért akár 1-2 nap alatt kész is van. A fermentálásnál csak sót és vizet használunk, a munkát pedig a tejsavbaktériumok végzik el helyettünk. Ez lassabb, 1-2 hétig tart, de cserébe az íze mélyebb és összetettebb lesz. 🫙

Mindkét módszer tökéletes arra, hogy a hűtő mélyén megbúvó répa, az ottfelejtett retek vagy a kertből érkező uborka áradat ne a kukában kössön ki. Ha érzed, hogy nem fogod időben megenni, inkább tedd üvegbe. ♻️

Pár dolog, amire érdemes figyelni:
🧼 Mindig kifőzött, tiszta üveget használj.
🧂 Fermentálásnál a zöldség mindig a sós lé alatt maradjon, a lé pedig legalább 2%-os legyen.
🫧 A buborékok képződése a fermentálás során normális. Ha viszont penészt látsz vagy kellemetlen szagot érzel, ne edd meg.
🍔 Tedd a hamburgerbe, a rántott hús mellé vagy a salátába, és máris színesebb a tányér.

Te szoktál fermentálni vagy savanyítani?
Írd meg kommentben, kíváncsiak vagyunk! 👇

Az akció és a nagy kiszerelés elsőre jó üzletnek t

Az akció és a nagy kiszerelés elsőre jó üzletnek tűnik, de tényleg az? 🛒💸
🛍️ Ne csak az árat nézd! Attól, hogy egy termék akciós, vagy nagyobb kiszerelésben kedvezőbb az egységára, még nem biztos, hogy megéri megvenni.

📅 Tervezd meg a vásárlást! Gondold át, mennyire van szükséged az adott élelmiszerből, és el tudod-e fogyasztani időben, mielőtt megromlana.
❗Figyeld a jelölést! Hogyha a termék minőségmegőrzési idővel rendelkezik, akkor a lejárat után még hónapokig is jó lehet bontatlanul. A csomagolást sértetlenségét, az élelmiszer állagát, színét viszont mindig ellenőrizd!
💰 Spórolj tudatosan! Ha csak azért vásárolsz többet, mert olcsóbbnak tűnik, könnyen előfordulhat, hogy végül az élelmiszer egy része a kukában landol, így a kedvező ár sem jelent valódi megtakarítást.

♻️Vásárolj annyit, amennyire valóban szükségünk van, és használd fel mindent időben!
👉 Tartsatok Fridzserikával, és ismerjétek meg mind a 12 tippet, amelyekkel ti is tehettek az élelmiszerpazarlás ellen!

Mit tehetsz egyetlen reggel alatt az ételpazarlás

Mit tehetsz egyetlen reggel alatt az ételpazarlás ellen? Szerintünk elég sokat. ⏰
Íme a mi reggeli rutinunk:

🥪 8:00 – Reggelire a tegnapi vacsora maradékából készült szendvicset eszem.
☕ 8:20 – Ha túl sok kávét főztem, jégkockatartóba teszem, és később jegeskávét készítek belőle.
🥣 8:40 – A konyhában és a kamrában talált dolgokból készítek magamnak tízórait.
🍱 8:50 – Elpakolom az előre kiadagolt ebédemet, és ha tudom, hogy csak később kerül hűtőbe, hűtőtáskába csomagolom.

👇Neked van olyan, ami már a reggeli rutinod része? Írd meg kommentben, és ha van saját reggeli trükköd, azt is oszd meg velünk!
📌 Mentsd el a posztot, hogy holnap reggel is kéznél legyen, és küldd el valakinek, aki rendszeresen kiönti a kávémaradékot. 😉

-LEZÁRULT- 📣NYEREMÉNYJÁTÉK⭐ Szeretnél mindig képb

-LEZÁRULT-
📣NYEREMÉNYJÁTÉK⭐

Szeretnél mindig képben lenni azzal, hogy éppen milyen termények szezonálisak? Ha a válaszod igen, akkor jó hírünk van!😁

Lehetősége 1 szerencsés követőnknek megnyerni egy
✨SZEZONÁLIS HŰTŐMÁGNES SZETTET,✨
amire rápillantva mindig tudni fogja, mit kell (v)enni!

Mit kell tenni a részvételhez❓
🔸Kövesd a Maradék nélkül Instagram oldalát,
🔸kedveld ezt és legutóbbi 3 posztunkat
🔸és írd meg kommentben, melyik szezonális termény a kedvenced!

Nem feltétele a játéknak, de megköszönjük, ha megjelölsz egy ismerőst vagy megosztod sztoriban a posztot, hogy másokhoz is eljusson a Maradék nélkül!😇🫶

📅 A játék november 6-ig tart, és a nyertest majd itt a poszt alatt kommentben hirdetjük ki.
A részletes játékszabályzatot megtaláljátok a bioban!🔗
Hajrá!🍀🤞

🍎 Mi kerüljön a kosárba novemberben? 🍂 Novemberbe

🍎 Mi kerüljön a kosárba novemberben? 🍂

Novemberben a természet már a télre készül, de a szezonális alapanyagokból még ilyenkor is sokféle finomság kerülhet az asztalra. A hónap kínálatában többek között alma, körte, birsalma, sütőtök, cékla, burgonya, kelbimbó, káposztafélék és különböző gyökérzöldségek is szerepelnek. 🥔🥕

Ezekből nemcsak ízletes, szezonhoz illő ételeket készíthetünk, hanem a tudatosabb háztartás kialakításához is hozzájárulhatunk. 💚
♻️ A legfontosabb, hogy azt is átgondoljuk, mi történik az alapanyagokkal a bevásárlás után! Ha előre megtervezzük az étkezéseket, és a már otthon lévő élelmiszereket is számításba vesszük, könnyebben elkerülhetjük a felesleges vásárlást.

A megmaradt zöldségekből készülhet egy tartalmas leves vagy egy tepsis fogás, a puhább almából és körtéből pedig kompót vagy sütemény.

🌱 A szezonális alapanyagok akkor hasznosulnak igazán, ha minden megvásárolt élelmiszernek helyet találunk a konyhánkban. Vásároljunk annyit, amennyire valóban szükségünk van, és adjunk új esélyt a megmaradt hozzávalóknak is!

💬 Neked melyik novemberi zöldség vagy gyümölcs a kedvenced? 🍐
Írd meg kommentben!

🎃👻 Boo! Idén a Halloween is lehet maradékmentes! ♻

🎃👻 Boo! Idén a Halloween is lehet maradékmentes! ♻️
A rémisztően jó bulihoz nem kell, hogy a finomságokból végül a kukában landoló maradék legyen!

🕸️ Íme néhány tipp, hogy a buli után se maradjon ijesztő mennyiségű étel!
🍪 Tervezzetek előre! Beszéljétek meg a barátaitokkal, ki milyen finomsággal készül, így elkerülhetitek, hogy túl sok étel maradjon meg.
📦 Készüljetek a maradékokra! Legyen kéznél néhány jól záródó doboz, amibe elcsomagolhatjátok a megmaradt ételeket, így a buli után mindenki tud hazavinni magával az ételekből.
❄️ Figyeljetek a tárolásra! A romlandó fogásokat ne hagyjátok 2 óránál hosszabb ideig szobahőmérsékleten. Jó megoldás lehet, ha kisebb adagokat kínáljátok csak fel a húsokat, salátokát, tojásos vagy tejes ételeket, ha pedig elfogyott a hűtőszekrényből pótoljátok.

Készül a bulira sütőtök is? Akkor használjátok fel minden ehető részét! A sütőtök magját megtisztítva és megpirítva ropogós nassolnivalót készíthettek, a sült tök maradékából pedig másnap krémleves vagy akár sütemény is születhet. A tök vastag héja pedig mehet a komposztra.

🐟Egy konzerv, számtalan lehetőség! 🥫A konzervek i

🐟Egy konzerv, számtalan lehetőség!

🥫A konzervek igazi jolly jokerek a konyhában. Sokáig eltarthatók, változatosan felhasználhatók és akkor is jól jönnek, amikor nincs időd nagy főzésbe kezdeni.

🛒 Már vásárláskor érdemes figyelni!
Ellenőrizd a doboz sértetlenségét és a lejárati dátumot! Ha csak később tervezed felhasználni, válassz olyan terméket, amelynek a dátuma ezt lehetővé teszi. A sérült, púpos vagy szivárgó csomagolású konzervet ne vedd meg!
🏡 Tárold okosan!
A bontatlan halkonzervet a csomagoláson feltüntetett előírások szerint, általában hűvös, száraz helyen tartsd. Felbontás után a megmaradt halat tedd tiszta, jól záródó edénybe, és helyezd a hűtőbe. Kövesd a címkén szereplő útmutatást, és használd fel rövid időn belül!

🍽️ Egy dobozból többféle fogás is készülhet!
🥪 Keverd össze egy kis joghurttal vagy más, kedved szerinti hozzávalókkal, és készíts szendvicskrémet!
🌯 Töltsd tortillába friss zöldségekkel!
🥗 Dobd fel vele a tésztasalátát vagy egy egyszerű zöldsalátát!
🍝 Készíts belőle gyors paradicsomos tésztát!

💬 Te melyik halkonzervet szereted a legjobban, és mit készítesz belőle?
Írd meg velünk kommentben!

🛒 Tudod, mit jelentenek az élelmiszereken feltünte

🛒 Tudod, mit jelentenek az élelmiszereken feltüntetett dátumok? 🤔

A tudatos bevásárlás nem ér véget a pénztárnál! Az élelmiszerpazarlás csökkentéséhez az is fontos, hogy értsük a csomagolásokon szereplő jelöléseket. A „minőségét megőrzi” és a „fogyasztható” dátum ugyanis nem ugyanazt jelenti! 👀

📅 Minőségét megőrzi: elsősorban a termék minőségére utal. A dátum lejárta után a bontatlan élelmiszer megfelelő tárolás mellett még fogyasztható lehet, ha a csomagolása sértetlen, és a termék jellemzői rendben vannak. Ilyenkor érdemes érzékszerveinkkel ellenőrizni, mielőtt felhasználnánk.
⏰ Fogyasztható: biztonsági határidőt jelöl, főként a gyorsan romló élelmiszereknél. A dátum lejárta után ezeket ne fogyasszuk el, akkor sem, ha ránézésre vagy szagra megfelelőnek tűnnek.

♻️ Miért érdemes figyelni erre? Mert a címkék helyes értelmezésével elkerülhetjük, hogy olyan élelmiszerek kerüljenek a kukába, amelyek még felhasználhatók, miközben az élelmiszerbiztonságra is ügyelünk.

👉 Tartsatok Fridzserikával, és ismerjétek meg mind a 12 tippet, amelyekkel ti is tehettek az élelmiszerpazarlás ellen!

🥦 Heti menü karfiolból, vagyis hogyan hozz ki a le

🥦 Heti menü karfiolból, vagyis hogyan hozz ki a legtöbbet egyetlen zöldségből!
A karfiol sokkal több, mint levesbetét vagy rakott étel alapanyaga! Készülhet belőle fűszeres curry, egészben sült főétel, ropogós tócsni vagy krémes, sajtos tészta is. Egy kis változatossággal akár a hét minden napján új formájában kerülhet az asztalra. 😋

A tudatos tervezéssel nemcsak változatosabbá tehetjük a heti menüt, hanem az élelmiszerpazarlás ellen is tehetünk. Ehhez azonban az is fontos, hogy megfelelően tároljuk a megvásárolt zöldséget, és a fel nem használt részeknek is találjunk helyet a konyhában.

🥗A leveleit alapos mosás után, szintén felhasználhatjuk feldarabolva salátába vagy akár egy tartalmasabb levesbe.
💡 Maradék nélkül tippek:
🥬 Tárolás: A friss karfiolt tároljuk hűtőszekrényben, hogy tovább friss maradjon és néhány napon belül használjuk fel. Tartsuk távol a banántól és az almától, mert érzékeny az általuk kibocsátott etilénre, amely felgyorsíthatja a sárgulását és az elszíneződését.
❄️ Fagyasztás: Ha nagyobb mennyiséget vásároltunk, a rózsáira szedett karfiolt rövid blansírozás után adagonként lefagyaszthatjuk.
🫙 Savanyítás: A karfiol savanyúságként is remekül megállja a helyét, így tartósítva később is változatos kiegészítője lehet az ételeinknek.

Hogyha érdekelnek a receptek, küldj kommentben egy 🤍 emojit és üzenetben el is küldjük neked!

🍂🍁Október 26. és november 2. között őszi játékkal

🍂🍁Október 26. és november 2. között őszi játékkal készülünk a Kertművelő, a KMÉ, a Maradék nélkül, a Nébih, a Rizikometer és a Szupermenta oldalain!
Érdemes lesz követni a bejegyzéseinket, hiszen számos érdekes és hasznos tudnivalóval készülünk. 🎃 A játék végén pedig egy kvízzel érkezünk, ahol a helyes kitöltők között 6 db ajándékcsomagot sorsolunk ki. 🎁
Kövesd oldalainkat, gyűjtsd az érdekességeket, és játssz velünk! 🌿

🎃 Tök jó ötletek, hogy idén ősszel kevesebb étel kerüljön a kukába! 🧡

🍽️ Így használd fel a tököt az utolsó falatig!
🧡 Hokkaidó tök: készíts belőle krémlevest, fűszeres sült tököt vagy töltött finomságot! Megfelelő előkészítés mellett a héját sem feltétlenül kell eltávolítanod.
💛 Spagettitök: villával szálakra szedve remek alternatívája lehet a tésztának. Paradicsomos szósszal, zöldségekkel vagy a hűtőben maradt feltétekkel is finom.
🧡 Sütőtök: a megsütött tükből készülhet gnocchi, krémleves, szendvicskrém, püré vagy akár sütemény is.
💚 Nagydobosi tök: levesekhez, köretekhez és édes süteményekhez is felhasználhatod. Nagy mérete miatt érdemes előre tervezni és a maradékot lefagyasztani.
🧡 Muskotályos tök: Édeskés, illatos húsa levesekhez, pürékhez és süteményekhez is kiváló. Kevesebb magot tartalmaz, mint sok más tökfajta, így a feldolgozásakor sem kell annyit bajlódnod a magozással!

♻️ Néhány szokás, amivel a legtöbbet tudod kihozni ebből az őszi finomságból:
• Vásárlás előtt gondold át, mennyi tökre lesz szükséged és méretét ez alapján válaszd ki!
• A megsütött vagy pürésített tököt porciózd kisebb adagokba, és légmentesen zárható dobozban vagy fagyasztózacskóban tedd el a fagyasztóba. Így később csak annyit kell elővenned, amennyire szükséged van
• A tökmagot tisztítás után ne dobd ki automatikusan. Megfelelő előkészítéssel megpirítva finom ropogtatnivaló lehet belőle.
• A sértetlen, érett tököt hűvös, száraz, jól szellőző helyen tartsd, közvetlen napfénytől és nedvességtől védve. A rendszeres ellenőrzés segít időben észrevenni a romlás jeleit.

💬 Nálad mi készül a tökből a klasszikus sült tökön kívül? Oszd meg velünk a kedvenc maradékmentő ötletedet kommentben!

Hallottál már a skyr-ről, de nem tudod pontosan, m

Hallottál már a skyr-ről, de nem tudod pontosan, mi is az, és hogyan használhatod fel a konyhában? 🤔

🥣 Lapozd végig a posztunkat, és ismerd meg ezt a sokoldalú alapanyagot!
Ez az izlandi eredetű tejtermék nemcsak sűrű és krémes, hanem magas fehérjetartalmának köszönhetően tápláló választás is. Sokféleképpen felhasználhatod: készíthetsz belőle fűszeres mártogatóst, joghurtos reggelit vagy akár egy finom, krémes sütemény is. 💜

👉 Ismerd meg a skyr-t, meríts ötleteket, és hozd ki a legtöbbet az alapanyagokból!

A tudatos bevásárlás után arra is figyeljünk, hogy

A tudatos bevásárlás után arra is figyeljünk, hogyan visszük haza a megvásárolt élelmiszereket! 🛒❄️

Az előző tippben a bevásárlólista fontosságáról meséltünk, most pedig egy újabb apró,de annál hasznosabb praktikát mutatunk, amivel hozzájárulhatunk az élelmiszerek frissességének megőrzéséhez.

❄️ Ha hűtést igénylő élelmiszereket vásárolunk, ne hagyjuk őket sokáig a melegben! Igyekezzünk minél hamarabb hazavinni, és otthon tegyük is be a hűtőbe ezeket. Így tovább megőrizhetik a frissességüket, és kisebb eséllyel végzik a kukában.
👉 Tartsatok Fridzserikával, és ismerjétek meg mind a 12 tippet, amelyekkel tehettek az élelmiszerpazarlás ellen!

Te ismered azokat az apró trükköket, amelyekkel ke

Te ismered azokat az apró trükköket, amelyekkel kevesebb élelmiszer kerül a kukába? ♻️🥕

Néha egy kis odafigyelés is elég ahhoz, hogy többet hozzunk ki az otthonunkban található élelmiszerekből. Néhány egyszerű, hétköznapi ötlettel nemcsak az élelmiszerpazarlást csökkenthetjük, hanem pénzt is spórolhatunk.

+1️⃣tipp: Próbáljátok ki a Maradék nélkül adagkalkulátorát, tervezzetek tudatosabban, és hozzátok ki a legtöbbet az otthoni alapanyagokból!

A hűtőszekrény konyhánk egyik központi eleme, a ha

A hűtőszekrény konyhánk egyik központi eleme, a használata pedig szinte teljesen magától értetődő, a napi rutin természetes része. De belegondoltál már, hogy mekkora szerepe van az élelmiszerbiztonság fokozásában és az élelmiszerpazarlás csökkentésében? 🤔

A hűtőszekrény helyes tárolási hőmérséklete 0–5 °C között mozoghat. Ebben a tartományban nemcsak az élelmiszerek romlását okozó mikroorganizmusoknak, de magának az élelmiszernek is lelassulnak az életfolyamatai (például lassul az utóérés, cukorbontás).🌡️

Ennél magasabb hőmérsékleten a termékek akár napokkal hamarabb megromolhatnak. Megemelheti a hűtőszekrény hőmérsékleté például, ha túl sok élelmiszert teszünk bele. Ekkor nem tud megfelelően áramlani a hideg levegő, ami rontja a hűtési kapacitást és gyorsíthatja az élelmiszerek romlását. Ha hirtelen sok szobahőmérsékletű élelmiszert teszünk a hűtőszekrénybe a hőmérséklet átmenetileg emelkedhet, ilyenkor érdemes rövidebb időre növelni a teljesítményt!📈

Hogyha még többet szeretnél megtudni a hűtő helyes használatáról, akkor látogass el a honlapra, és töltsd le a Hűtőhasználati útmutatónkat!💻

Maradt egy adag krumplipüré tegnapról? 🥔 Akkor sem

Maradt egy adag krumplipüré tegnapról? 🥔 Akkor semmiképp ne dobd ki, mert rengeteg minden készülhet még belőle!

Egy kis liszttel és tojással például házi gnocchit készíthetsz, de szuper alap lehet egy adag burgonyás pogácsához is. Ha valami gyorsabbra vágysz, próbáld ki tojásos muffin formájában, vagy készíts belőle ropogós krokettet.

Így nem csak egy maradékot használsz fel, hanem egy teljesen új finomságot készíthetsz belőle. 😊
Neked melyik lenne a kedvenced? 👇
Írd meg kommentben!

Közösségi oldalaink

Kapcsolat

1024 Budapest, Kitaibel Pál utca 4.
1525 Budapest, Pf. 30.
E-mail: maradeknelkul@nebih.gov.hu

Akadálymentesítési nyilatkozat

Nebih_pozitiv

Teglalap3

agrár és élelmiszer minisztérium

A program az Európai Unió LIFE programjának és az Agrárminisztérium pénzügyi hozzájárulásával valósul meg.

Facebook Instagram Youtube

@2026 - maradeknelkul.hu. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign

A programról
Mit tehetsz?
Adagkalkulátor
Oktatási program
Vállalkozásoknak
Letölthető anyagok
Cikkek

Facebook Instagram Youtube

A programról
Mit tehetsz?
Adagkalkulátor
Oktatási program
Vállalkozásoknak
Letölthető anyagok
Cikkek