A sárgarépa egy népszerű zöldség, ami tavasszal húsvét közeledtével biztos sok fogásban felhasználásra kerül. Sokak által kedvelt, mivel magas tápanyagtartalmának köszönhetően számos színes és kiegyensúlyozott ételt lehet készíteni belőle, amit sárgarépás heti menü cikkünkben is igyekszünk bizonyítani.
Tároljuk helyesen!
A gyökérzöldségeket, így a sárgarépát is célszerű hűtőszekrényben vagy hűvös pincében tárolni. Ha levelekkel együtt vásároltuk, azokat érdemes eltávolítani, így hosszabb ideig friss marad a zöldség. Ugyanakkor a levelek is fogyaszthatók, használjuk őket salátákban, vagy készítsünk belőlük házi pesztót!
Ha mégis megpuhult a répa, akkor tegyük hideg, jeges vízbe pár órára, és már használhatjuk is az újra ropogós zöldséget a színes, narancssárga fogásokban!
Heti menü
Hétfő
A jó hétkezdéshez egy jó reggeli szükséges, így készítsünk egy répatorta ihlette zabkását vagy chia pudingot. A chia pudingot érdemes még előző este elkészíteni, hogy reggel már csak ki kelljen venni a hűtőből. Ehhez keverjünk össze 4 evőkanálnyi zabpelyhet és 1 evőkanálnyi chia magot, adjunk hozzá egy kisebb reszelt répát, ízlés szerint 1-2 teáskanálnyi mézet és annyi tejet, amennyi az egészet ellepi. Keverjük alaposan össze, ízesítsük fahéjjal, esetleg szerecsendióval, majd tegyünk a tetejére még néhány szem diót. Ha táplálóbb reggelit szeretnénk, akkor joghurttal vagy fehérjeporral dúsíthatjuk a reggelit.
Kedd
A hét második napján készítsünk egy egyszerű répakrémlevest. Ne féljünk nagy adagot készíteni ebből a levesből, hiszen a maradék felhasználható másnap tésztaszószként vagy mártogatósként.
Szerda
A hét közepén biztosan szükségünk lesz egy kis extra energiára, úgyhogy munkából vagy suliból hazaérve dobjunk össze egy egyszerű banános-almás répaturmixot. Gondolkodjunk előre és fagyasszuk le a maradékot, amit a melegebb napokon akár jégkrémként is elfogyaszthatunk.
Persze egy turmixtól még nem fogunk jól lakni, így ezen a napon gyorsan dobjuk össze egy répafasírtot, ami joghurttal tálalva gyors és egyszerű vacsora lehet!
Csütörtök
Hummuszt szinte bármilyen zöldségből lehet készíteni, ezen a héten készítsünk hát répából! A kész hummuszból készíthetünk tápláló szendvicset, tésztaszószt vagy csipegetős tálat is! A maradék hummusz nagyjából 5 napig tárolható hűtőben, de a fagyasztó most is jó megoldás lehet, ha nem tudnánk időben elfogyasztani.
Péntek
Véget értek a dolgos hétköznapok, így jutalmazzuk meg magunkat egy répás muffinnal. Majdnem olyan mutatós, mint egy igazi répatorta, csak egyszerűbb elkészíteni.
Szombat
Ha a hétvégén több időnk van főzni, akkor készítsünk répagnocchit! Bármilyen szósszal is tálaljuk, biztos mutatósak lesznek az asztalon a narancssárga gnocchik!
Vasárnap
A vasárnapi ebéd elengedhetetlen sült és rántott húsai mellé készítsünk egy frissítő, nyers répasalátát, így biztosak lehetünk abban, hogy az ízlelőbimbóink mellett az egészségünknek is kedveztünk!
Források:
Zabkása: https://sobors.hu/receptek/repatortas-zabkasa-recept/
Répakrémleves: https://www.nosalty.hu/recept/repakremleves-chilis-tokmaggal
Répafasírt: https://streetkitchen.hu/receptek/repafasirt-recept
Hummusz: https://streetkitchen.hu/receptek/repas-hummusztal
Muffin: https://www.nosalty.hu/recept/puha-illatos-repatorta-muffin-mascarponekremmel
Gnocchi: https://streetkitchen.hu/receptek/repagnocchi-vajas-martas
Répasaláta: https://prove.hu/repasalata-vegan/