Idén 10 éves a Maradék nélkül program! A születésnapi évben minden hónapban egy-egy olyan cikkel jelentkezünk, amely segít lépésről lépésre kialakítani a pazarlásmentes konyhát. A tudatos bevásárlás kulcsa, hogy csak azt vigyük haza, amire valóban szükségünk van, és a mennyiségeket is reálisan mérjük fel. Nem kell minden akciót kihasználnunk, és nem mindig a nagyobb kiszerelésű termék a jobb választás. Ha előre gondolkozunk, és tudatosan készülünk a boltba, sokkal kevesebb étel kerül a kukába, a pénztárcánkat is kíméljük, és a hétköznapok is egyszerűbbé válhatnak.
Írjunk bevásárlólistát!
Korábbi két cikkünkben, ami a kamra átnézéséről és a menütervezésről szólt, már részletesen összegyűjtöttük az ide kapcsolódó legfontosabb információkat. Praktikus, ha a hűtőszekrény és a kamra gyors átnézése, illetve a következő pár nap étkezésének megtervezése megelőzi a bevásárlólista-írást. Így tudjuk a leginkább készleteinkhez és étkezéseinkhez igazítani a vásárlást, ezzel pénzt, időt és erőforrást is spórolva. A bevásárlólistát írhatjuk kézzel papírra, vagy a telefonunk jegyzeteibe, de ma már számos applikációban is van erre lehetőség.
Tipp: Ha nagyon sietünk, akkor is érdemes vásárlás előtt lefotózni a hűtőt és a kamrát. Egy pillantás a képre a boltban gyorsan megmutatja, mi van otthon, és mire van szükségünk.
Ne menjünk éhesen a boltba!
Érdemes rá figyelni, hogy ne menjünk éhesen vásárolni, mert ilyenkor hajlamosak vagyunk olyan élelmiszereket is a kosárba tenni, amire igazából nincs is szükségünk. Jó gyakorlat, ha eszünk egy müzliszeletet vagy bekapunk pár szem olajos magvat indulás előtt.
Figyeljünk a kiszerelésre!
A kiszerelés mérete kulcskérdés a pazarlás megelőzésében. Bár sok esetben a nagyobb kiszerelés kedvezőbb egységáron kapható, nem mindig ez a legjobb választás. Mindig érdemes végig gondolni, hogy a háztartásunkban reálisan elfogy-e az adott mennyiség, főleg a gyorsan romló termékek esetén. Ha egy termékből rendszeresen maradék keletkezik vagy megromlik, hosszú távon a kisebb kiszerelés bizonyulhat gazdaságosabb és környezetkímélőbb megoldásnak.
Tipp: Ha otthon szembesülünk vele, hogy mégsem fog elfogyni a megvásárolt mennyiség, számos termék esetében (például konzervek, szószok, nyers húsok, pékáruk és keményebb sajtok) jó megoldás lehet a fagyasztás is.
Ne csapjunk le minden akcióra!
Az akciós termékek könnyen csábítóvá válhatnak, különösen akkor, ha jelentős árengedménnyel találkozunk. Fontos azonban, hogy ezekből is csak akkor vásároljunk, ha biztosak vagyunk benne, hogy a fogyaszthatósági idő végéig felhasználjuk őket. Az „olcsó, de felesleges” élelmiszer végső soron pazarlás, hiszen a kukába kerülő étel nemcsak pénzkidobás, hanem fölösleges környezeti terhelést is jelent.
Figyeljük a lejárati időket!
A bevásárláskor mindig fordítsunk figyelmet a lejárati időkre. Ne tegyünk a kosarunkba olyan terméket, amely néhány napon belül lejár, ha tudjuk, hogy addig nem fogjuk elfogyasztani. Ugyanakkor az ellenkezője is igaz: ha biztosak vagyunk benne, hogy egy élelmiszert a következő napokban felhasználunk, felesleges a polc hátsó részéről a későbbi lejáratú terméket választani.
Emlékeztető: Az élelmiszereken kétféle lejárati idővel találkozhatunk, és ezek nem ugyanazt jelentik. A gyorsan romló termékeken a gyártók fogyaszthatósági időt tüntetnek fel („fogyasztható:” dátum). Ezeknél a termékeknél a lejárat után már nem szabad kísérletezni, mert egészségügyi kockázatot jelenthetnek, akár megbetegedést is okozhatnak. Ilyenek például a nyers húsok, a nyers halak és a legtöbb friss tejtermék. A tartós élelmiszereken ezzel szemben minőségmegőrzési idő szerepel („minőségét megőrzi:” dátum), ami azt jelzi, hogy a termék eddig az időpontig garantáltan megőrzi a minőségét. Ezeknél a lejárat után – megfelelő tárolás esetén – gyakran még adhatunk esélyt az élelmiszernek érzékszervi ellenőrzéssel. Ilyen termék például a száraztészta, a konzervek vagy a fagyasztott élelmiszerek.
Válasszuk az egyediséget!
A külső ne tévesszen meg minket: a formátlanabb vagy kevésbé szép zöldségek, gyümölcsök ugyanolyan ízletesek és finomak, mint tökéletesnek ítélt társaik. Remekül használhatók krémlevesekhez, süteményekhez vagy főételekhez, és sok helyen már maradékmentő zöldségcsomagokban is elérhetők, gyakran jóval kedvezőbb áron. Hasonlóan gyakran mellőzzük a boltban a szingli banánokat is, pedig ezek ugyanolyan finomak, mint fürtben lévők.
Számít a sorrend!
A bevásárlás során érdemes tudatos sorrendet tartani: először a tartós, hűtést nem igénylő termékeket tegyük a kosarunkba, és csak a vásárlás legvégén válasszuk ki a hűtött, illetve fagyasztott élelmiszereket. Ezzel csökkenthetjük annak az esélyét, hogy ezek az érzékenyebb termékek felmelegedjenek.
Legyen nálunk hűtőtáska!
A nyári melegben különösen nagy figyelmet kell fordítani a hűtést igénylő és fagyasztott élelmiszerek szállítására. Egy hűtőtáska vagy jégakku nagy segítség lehet abban, hogy a hazafelé vezető úton se szakadjon meg a hűtési lánc.
Irány haza!
A bevásárlás után pedig lehetőség szerint az utunk a boltból egyből haza vezessen. Minél rövidebb idő telik el a vásárlás és a megfelelő hűtőtárolás között, annál kisebb az esélye annak, hogy az élelmiszerek idő előtt megromlanak, és végül a szemetesben landolnak.
Ha csak egy dolgot próbálsz ki az ötleteink közül, ez legyen az: A bevásárlás előtt nézz szét a kamrában és a hűtőszekrényben, a szükséges alapanyagokból írj listát.