A meggy a nyár egyik legfrissítőbb gyümölcse, amely június közepétől egészen július végéig frissen elérhető. Kellemesen savanykás íze miatt nemcsak süteményekben, hanem levesekben, salátákban és akár sós fogásokban is megállja a helyét. Ha nagyobb mennyiséghez jutunk, érdemes előre megtervezni a heti menüt, így változatosan használhatjuk fel, miközben a pazarlást is elkerülhetjük.
Hétfő – Hideg meggyleves
Kevés étel idézi jobban a nyarat, mint a hideg meggyleves. A friss meggy kellemes savanykássága és a krémes állag tökéletes párost alkot, ráadásul érdemes rögtön nagyobb adagot készíteni belőle, hiszen másnap desszertként vagy uzsonnaként is ugyanúgy megállja a helyét.
Kedd – Meggyes-túrós pohárkrém
A hét második napján egy gyorsan elkészíthető, rétegezett pohárdesszert kerül az asztalra, amelyben a meggy frissessége és a túró krémessége találkozik. Ez a meggyes-túrós pohárkrém tökéletes példája annak, hogyan lehet néhány alapanyagból látványos, mégis egyszerű desszertet készíteni, ráadásul sütés nélkül.
Szerda – Grillezett csirkemell meggyszósszal
A hét közepén egy igazán különleges, mégis könnyen elkészíthető főétel kerül az asztalra: grillezett csirkemell meggyszósszal. Ez az étel a gyümölcsös és sós ízeket harmonikusan ötvözni, hiszen a meggy savanykássága remekül kiegészíti a szaftos, grillezett csirkemellet.
Az elkészítés során a csirkemellet enyhén fűszerezzük, majd serpenyőben vagy grillen aranybarnára sütjük. Közben elkészül a meggyszósz: a kimagozott meggyet egy kevés vörösborral és fűszerekkel összefőzzük, majd egy kevés keményítővel sűrítjük, így selymes, enyhén sűrű mártást kapunk. A szósz ízében egyszerre jelenik meg az édes, a savanykás és a könnyed fűszeresség, ami különlegessé teszi ezt az egyszerű fogást.
Csütörtök – Meggyes kuszkuszsaláta fetával
A hét közepén egy könnyed, mégis laktató saláta kerül az asztalra: meggyes kuszkuszsaláta fetával. Ez a fogás a klasszikus mediterrán kuszkuszsaláták nyári, gyümölcsös továbbgondolása, amelyben a meggy friss savanykássága és a feta sós karaktere különösen jól kiegészítik egymást.
Az alap egy egyszerű kuszkuszsaláta, az eredeti receptet továbbgondolva ebben az esetben a sós-zöldséges irányt egy szezonális gyümölccsel, a meggyel egészítjük ki, ami izgalmasabbá és nyáriasabbá teszi az ízvilágot.
Péntek – Meggyes smoothie
A hét végére egy gyors, frissítő és rendkívül egyszerűen elkészíthető ital kerül az asztalra: a meggyes smoothie. Ez a recept tökéletes arra, hogy a hét során felhalmozott meggy egy részét felhasználjuk, miközben egy tápláló, mégis könnyed étkezést kapunk.
Az alapot a kimagozott meggy adja, amelyet általában banánnal érdemes kombinálni, mert természetes édességet és krémes állagot biztosít. Ehhez natúr joghurt vagy kefir kerül, ami lágyítja a meggy savanykásságát, és selymesebb textúrát ad az italnak. Ha szeretnénk tartalmasabbá tenni, egy-két evőkanál zabpehely is kerülhet bele, ami reggeliként is jól működő smoothie-t eredményez.
Szombat – Meggyes pite
A hétvégére egy klasszikus sütemény kerül az asztalra: a meggyes pite. Ez az a desszert, amelyben a savanykás meggy és a puha, vajas tészta tökéletes egyensúlyt alkot, és amelyből könnyen készülhet nagyobb adag is – így a hét korábbi napjairól megmaradt gyümölcsöt is hatékonyan felhasználhatjuk.
Az elkészítéshez a kimagozott meggyet érdemes először egy kevés cukorral és keményítővel összekeverni, hogy sütés közben ne áztassa el a tésztát. A linzeres jellegű tészta alját egyenletesen eloszlatjuk, majd rákerül a meggyes töltelék, végül a tetejét tésztarács vagy morzsás réteg zárja. Sütés közben a meggy leve besűrűsödik, az ízek pedig szépen összeérnek.
Vasárnap – Meggyes morzsasüti
A hét lezárásaként egy egyszerű, mégis igazán házias desszert kerül az asztalra: a meggyes morzsasüti, vagyis a crumble.
Az elkészítés során a kimagozott meggyet egy sütőtálba rétegezzük, majd egy kevés cukorral és esetleg egy csipet fahéjjal vagy vaníliával ízesítjük. A tetejére kerül a vajas-morzsás réteg, amely lisztből, hideg vajból és egy kevés cukorból készül, és sütés közben ropogós, aranybarna kérget alkot.
A sütőben addig sütjük, amíg a gyümölcs leve buborékolni kezd, a morzsa pedig szép aranyszínt kap. Langyosan a legfinomabb, különösen egy gombóc vaníliafagyival vagy egy kanál görög joghurttal tálalva.
Forrás:
Hideg meggyleves – https://streetkitchen.hu/receptek/hideg-meggyleves
Meggyes túrós pohárkrém – https://streetkitchen.hu/receptek/meggyes-turos-poharkrem
Grillezett csirkemell vörösboros meggyszósszal – https://sobors.hu/receptek/grillezett-csirkemell-meggyszosszal-recept/
Kuszkuszsaláta: https://www.nosalty.hu/recept/kuszkusz-salata-feta-sajttal
Meggyes smoothie – https://streetkitchen.hu/receptek/mezes-joghurtos-smoothie
Meggyes pite – https://www.mindmegette.hu/recept/potyogtatos-meggyes-pite
Meggyes crumble – https://www.nosalty.hu/recept/meggyes-crumble-morzsasuti