Heti menü spárgából

A spárga a tavasz egyik legfinomabb kincse. Önmagában grillezve, esetleg baconbe tekerve is szuper csemege vagy köret lehet az asztalon, de számos főételt is készíthetünk belőle.

Tároljuk helyesen!

Vásárláskor annyi spárgát vegyünk, amennyit biztosan fel fogunk tudni használni, mivel nem bírja jól a hosszú tárolást. Mindenképp tegyük hűtőbe, de a legjobb megoldás az, ha hideg vízbe állítjuk, és ráhúzunk egy műanyag zacskót, így több időnk van eldönteni, hogy mit is készítsünk belőle. Fontos, hogy a vizet minden nap cseréljük, hogy biztosan friss maradjon a zöldség.

A spárgát blansírozás – két perc forralás, majd hideg, jeges fürdő – után le is fagyaszthatjuk, így még a szezonja után is élvezhetjük a spárgás fogásokat!

Heti menü

Hétfő

A hét első napján nem egy teljes fogás készül, hanem előretervezünk, és kovászos spárgát készítünk, mivel ennek kell pár nap, hogy kellően savanyú legyen. A kovászoláshoz használhatunk fehér- vagy zöldspárgát, de bármilyen szezonális zöldséggel megtölthetjük a befőttesüveget, a végeredmény biztosan minden fogást feldob majd!

Kedd

Kedden már elővehetjük, a serpenyőt és készíthetünk spárgás rizottót vagy tésztát. A rizottót a rengeteg parmezán, míg a tésztát a zöldborsó teszi különlegessé és ellenállhatatlanná!

Szerda

A hét közepén a sütőt is bekapcsolhatjuk, hogy készítsünk egy leveles tésztás pitét! A leveles tészta egy igazi jolly joker a konyhában, így a pitén kívül számos könnyed ételt vagy vendégváró falatot készíthetünk belőle. Ha épp nincs kedvünk a pitéhez, akkor csíkokra vágva a spárga köré tekerhetjük a tésztát, hogy spárgás csavarokat kapjunk. Ezek joghurtos vagy paradicsomos mártogatóssal szuper nasik lehetnek, de másnap tízóraira is tudunk vinni belőlük!

Csütörtök

A magyar konyhában népszerűek a rakott ételek, így a spárgás heti menüből sem maradhat ki egy tartalmas tejfölös rakott spárga! A maradék jól fagyasztható későbbre is!

Péntek

A dolgos hétköznapokat zárjuk egy krémes, tejszínes, citromos gnocchival. A gnocchi lehet házi is, de a bolti verzió is jól működik, ha nincs sok időnk.

Szombat

A hétvéghez elengedhetetlen egy jó reggeli! A franciák tojásos pitéje, a quiche vagy az olasz frittata jó választás lehet. A frittata valamivel egyszerűbb és gyorsabb fogás, mivel a tojásos massza ebben az esetben egyből a tepsibe kerül, míg a quiche esetében először a tésztát kell elkészíteni, majd elősütni. Azonban, ha bolti leveles vagy quiche-tésztát használunk, akkor hasonlóan gyors és ízletes végeredményt kapunk.

Vasárnap

Vasárnapra elkészülnek a hét elején eltett kovászos zöldségek. Ezt tálalhatjuk a vasárnapi ebéd már-már hagyományos rántott hús – krumplipüré vagy az első grillszezon húsai mellé. Ha könnyed fogást szeretnénk készíteni, akkor ez a nyers spárgasaláta is jó ötlet lehet.