A körte az ősz egyik kedvelt gyümölcse, amelynek számos fajtája már augusztus végétől terem. Édeskés, lédús gyümölcse frissen fogyasztva is finom, de levesek, saláták, húsos ételek és sütemények alapanyagaként is remekül megállja a helyét.
A kissé keményebb körtéket néhány napig szobahőmérsékleten hagyhatjuk érni, a már érett gyümölcsöket viszont érdemes mielőbb elfogyasztani vagy hűtőbe tenni. Ha túl sok körténk van egyszerre, készülhet belőle kompót, lekvár vagy akár sült gyümölcs is, így a túlérett darabok sem vesznek kárba.
Hétfő – Fűszeres körtekrémleves
Indítsuk a hetet egy különleges, selymes körtekrémlevessel, amely a kissé túlérett körték felhasználására is kiváló. A körtét fahéjjal, szegfűszeggel és citromlével puhára főzzük, majd leturmixoljuk, végül pudingporos tejszínnel krémesítjük. Langyosan vagy behűtve, fahéjjal megszórva is finom.
Kedd – Körtével töltött csirkemell
A körte sós ételekben is remekül megállja a helyét, ezt mutatja ez a különleges körtével töltött csirkemell is. A kakukkfűvel, vajjal és fűszerekkel ízesített körtét a csirkemellbe töltjük, majd serpenyőben megpirítjuk, majd borral és vajjal megspékelve sütőben készre sütjük. Rizzsel vagy kedvenc köretünkkel tálalva izgalmas, őszi ebédet kapunk.
Szerda – Körtés-kéksajtos tészta
A hét közepén jöhet egy izgalmas, különleges ízpárosítású körtés, kéksajtos, diós tészta. A hagymát, a fokhagymát és a diót vajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a körtét, fűszerezzük és kéksajttal gazdagítjuk. A krémes, édeskés-sós szószt végül a kifőtt tésztával forgatjuk össze.
Csütörtök – Sült körtés saláta
Készítsünk egy gyors és könnyed sült körtés saláta, amelyben az édes körte és a sós sonka remekül kiegészíti egymást. A körtecikkeket borssal és kevés fehérborral serpenyőben megpirítjuk, majd rukkolával és sonkával tálaljuk, végül olívaolajjal és balzsamecettel ízesítjük.
Péntek – Körtés-diós zabkása
A hét utolsó munkanapján készítsünk egy gyors és tápláló körtés-diós zabkását reggelire. A zabpelyhet tejjel megfőzzük, majd körtével, gyömbérrel és juharsziruppal ízesítjük, végül aprított dióval és körteszeletekkel tálaljuk.
Szombat – Körtés camembert leveles tésztában
A hétvégi vendégvárásra gyorsan összedobhatjuk ezt a különleges körtés-camembertes finomságot. A camembertet leveles tésztába csomagoljuk, körtecikkekkel és kevés barna cukorral gazdagítjuk, majd tojással megkenve aranybarnára sütjük.
Vasárnap – Körtés pite
A hét lezárásaként süssünk egy klasszikus körtés pitét, amelyben a zamatos körte és a mandula kellemesen kiegészíti egymást. A vajas tésztára citromos, sült körte és vaníliás puding kerül, majd rácsos tésztával a tetején aranybarnára sütjük. Langyosan, porcukorral megszórva kínáljuk.