A Maradék nélkül program Instagramján keresztül sokszor kapjuk meg azt a kérdést, hogy mit lehet csinálni a maradék paradicsomszósszal, mivel gyakran egy recepthez nem kell felhasználni az egész üveget. A mai cikkben 7 ötletet is hoztunk, amellyel elkerülhetjük, hogy akár egy csepp szósz is a kukában végezze.
Mindenekelőtt jó tudni, hogy a maradék paradicsomszósz le is fagyasztható, ha épp nincs időnk főzni, vagy egy ideig nem kívánjuk a paradicsomos fogásokat. Ezt akár egy jégkockatartó segítségével is megtehetjük, így később sem kell feleslegesen nagy adagot kiolvasztani.
1. Shakshuka
A shakshuka egy izraeli lecsó, amit a római kömény és a chili tesz különlegessé a hazai konyhából ismert tv-paprika és a kolbász helyett. Gyorsan elkészíthető, és a maradék paradicsomszósz mennyiségétől függően készíthetünk egy- vagy többszemélyes adagot. Az alaprecept tojással és kaliforniai paprikával készül, de bátran használjunk fel hozzá más zöldségeket – például padlizsánt, cukkinit –, vagy akár csicseriborsót is.
2. Mártogatós
A sima paradicsomszósz jó alapja lehet egy házi BBQ-szósznak, amit később használhatunk a nyári grillezésekhez pácként vagy mártogatósként. Eggyel egyszerűbb megoldás, ha bazsalikommal, sóval, borssal és fokhagymával ízesítjük a paradicsomot, amit rántott sajt vagy fokhagymás pirítós mellé tálalunk.
3. Melegszendvics-/pizzaszósz
Ezeket a szószokat használhatjuk melegszendvicshez vagy házi pizzához is! Az utóbbi különösen jó maradékmentő fogás, hiszen bármilyen maradék felvágottat, sajtot és zöldséget rápakolhatunk a tésztára – a végeredmény biztosan isteni lesz!
4. Omlett
Kedvenc tojásos ételeinkben is használhatunk paradicsomszószt. Adjunk egy-két evőkanál szószt a felvert tojásokhoz, majd hagyományos módon süssük meg a serpenyőben. Ha van maradék főtt rizs is a hűtőben, azt is hozzáadhatjuk, így biztosan nem maradunk éhesek.
5. Főzelék, krémleves
A hagyományos lencse-, tök- vagy akár zöldbabfőzelék ízéhez sokat hozzáadhat néhány kanál paradicsomszósz. Ugyanakkor az őszies sütőtökkrémleves édes ízével is jól harmonizál a paradicsom savassága, az olasz eredetű minestrone pedig elképzelhetetlen nélküle!
6. Hús- vagy zöldségpác
Az üveg alján maradt szószt keverjük össze olívaolajjal, fokhagymával, sóval és borssal, majd kenjük meg vele az asztalra szánt húsokat (például a csirkecombot vagy -mellet, esetleg tofut is) és zöldségeket. Mindezt tegyük hűtőbe egy éjszakára, és másnap már süthetjük is a maradékmentő ebédet.
7. Töltött zöldségek
A zöldségek – például a paprika, a padlizsán vagy a cukkini – megtöltése egyszerre látványos és laktató megoldás. A maradék paradicsomszósz remekül hasznosítható ebben a fogásban is: belekeverhetjük a töltelékbe, vagy sütés előtt a megtöltött zöldségekre öntve egységesebbé, szaftosabbá tehetjük az ízeket.
Shakshuka – https://sobors.hu/receptek/mennyei-shakshuka-recept/
BBQ szósz: https://www.mindmegette.hu/recept/barbecue-szosz-hazilag