Heti menü kenyérből

Gondoltad volna, hogy a pékáruk az egyik legnagyobb mértékben pazarolt élelmiszercsoportot alkotják? A kenyér is sajnos ebbe a csoportba tartozik, mert előfordulhat, hogy túl sokat vásároltunk belőle, és megszáradt, megpenészedett, vagy a kenyér végét már nem tudtuk mire felhasználni. Kis odafigyeléssel és kreativitással azonban a kenyérpazarlást (is) csökkenthetjük, amit a heti menü cikksorozatunk legújabb részével szeretnénk bizonyítani!

Tároljuk helyesen!

Fontos, hogy a kenyeret ne tároljuk hűtőben, mert ott az alacsony hőmérséklet miatt hamarabb kiszárad. A hűtő teteje sem jó megoldás, mert a kenyér felveheti a hűtő által leadott hőt, ami szintén gyorsabb kiszáradáshoz vezethet.

A műanyag zacskó használatát is kerüljük, mivel az nem engedi a nedvességet elpárologni, így a kenyér kérge megpuhulhat, és elveszíti a sokak által kedvelt ropogósságát, frissességét. A műanyag továbbá a penészgombáknak is kedvez, amelyek már komoly élelmiszer-biztonsági kockázatot jelentenek.

A hűtő és a zacskó helyett tároljuk a kenyeret száraz, hűvösebb helyen, konyharuhába tekerve, papírzacskóban vagy kenyértartóban. Ezek engedik szellőzni a kenyeret, ugyanakkor lassítják a nedvesség elvesztését, így a kiszáradástól is védik.

A mindig puha és friss kenyérhez azonban a legjobb megoldás a fagyasztó. A lefagyasztott kenyér (és más péktermékek) minőségváltozás nélkül körülbelül 3 hónapig tárolható. Ez idő letelte után is biztonságosan fogyasztható, csupán az állagában elképzelhető változás a hosszú tárolás miatt. Függetlenül attól, hogy mennyi ideig szeretnénk megőrizni a kenyeret, fagyasztás előtt mindenképp érdemes felszeletelni, hogy csak annyit kelljen kiolvasztani, amennyire valóban szükségünk van. Fogyasztás előtt pár órával vegyük ki, és hagyjuk hűtőben felengedni, de akár még fagyosan is kiolvaszthatjuk és megpiríthatjuk kenyérpirítóban, airfryerben vagy sütőben. A már kiolvasztott kenyeret ne fagyasszuk újra.

Heti menü

Hétfő:

A hetet indítsuk egy komfortkajával, a bundás kenyérrel. Szinte biztos, hogy mindenki tudja, hogyan kell elkészíteni a hagyományos bundás kenyeret, viszont ha szeretnénk valami különlegeset csempészni ebbe az egyszerű fogásba, próbáljuk ki a töltött vagy rakott bundás kenyeret! Mindkét verziót a sajt teszi laktatóvá!

Az édesszájúak kipróbálhatják a francia pirítóst, amelynek bundájába tej és cukor is kerül. Tálaláskor adjunk hozzá tejszínhabot és szezonális gyümölcsöket, hogy igazán édesen induljon a hét!

Kedd:

A hét második napján készítsünk egy könnyedebb salátát vagy krémlevest, amit házi krutonnal szórunk meg. Nagyon egyszerűen elkészíthető, mindössze a maradék (akár szikkadt) kenyeret kell felkockázni, olajjal és fűszerekkel átforgatni, majd ropogósra sütni. A kruton jól illik a klasszikus cézársalátához, de egy fokhagymakrémleveshez is!

Szerda:

Az olasz gasztronómiában van egy leves, a ribollita, amelyhez szikkadt kenyeret kell használni. Ez egy sűrű, zöldséges paradicsomos étel, amelybe bab és burgonya is kerül, így egyszerre csillapíthatjuk éhségünket és érezhetjük magunkat Toszkánában.

Csütörtök:

Az olasz ételeknél maradva, csütörtökön készítsünk startát, azaz olasz kenyérfelfújtat vagy rakott kenyeret. A linkre kattintva az alaprecept olvasható, de bátran egészítsük ki különböző sajtokkal és zöldségekkel, amelyeket épp találunk a hűtőben, hogy laktató és maradékmentő fogást tudjunk tálalni.

Péntek:

Ha kenyér, akkor nem hagyhatjuk a melegszendvicset sem a heti menüből. Ahány ház, annyi melegszendvics! Van aki sonkával és sajttal, más pizzakrémmel, maradék bolognai szósszal, esetleg pástétommal vagy gombakrémmel készíti. Egy azonban közös ezekben a feltétekben: mindegyik jól fog esni a mozgalmas hétköznapok után.

Szombat:

A kenyérből kenyérmorzsa is készíthető, amiből aztán készülhetnek finom fasírtok, rántott szeletek vagy desszertnek szilvás, esetleg túrós gombócok. Ezekért az ételekért megéri ledarálni a szikkadt kenyeret, ahelyett, hogy a kukába dobnánk.

Vasárnap:

A hetet zárjuk egy klasszikus fogással, a vadassal. A vadas receptje is háztartásonként eltérő lehet, hiszen van, aki sertéssel, van, aki marhával készíti, de még a csirkés verzió sem ritka. Akárhogyan is készítjük, a kenyérgombóc biztosan méltó köret lesz ehhez a laktató, zöldséges fogáshoz.