Piros tojást, hímes tojást biztonságosan

  A szokás szerint locsolkodásért cserébe tojás jár, és sokan még manapság is szívesen készülnek kézzel készített, festett vagy hímes tojással húsvét hétfőjére. Számtalan technika közül választhatunk, kezdve az izgalmas, körömlakkos festéstől, az újra reneszánszát élő, hagyományos írókázásig. A különleges alkotásokkal nemcsak a locsolkodóknak szerezhetünk meglepetést, hanem az alkotás öröme...

Hozzávalók 3 főre: rizs

  A háztartásokban szemetesbe kerülő élelmiszerek legnagyobb részét a maradék készételek teszik ki. Ennek egyik oka az, hogy nehezen tudjuk megbecsülni, egy fő mennyi ételt képes elfogyasztani egyszerre, így a biztonság kedvéért bő kézzel mérjük az alapanyagokat. Legnagyobb kihívást e téren a köretek, például a rizs ­ jelentik legtöbbünknek.  ...

Maradék nélkül szemlélet a Nébih Étteremben

  Nagy örömünkre szolgál, hogy a Nébih Maradék nélkül programjának szellemében március közepétől happy hour akció indul a Nébih saját éttermében.   ​A happy hour akcióban az étterem vendégei a főtt ételeket és a salátákat fél áron vásárolhatják meg az étterem nyitvatartási idejének utolsó fél órájában.   Az akció egyelőre...

Tavasznyitó Maradék nélkül foglalkozás

  A budapesti Hunfalvy János Két Tanítási Nyelvű Közgazdasági és Kereskedelmi Szakgimnáziumban tartottunk Maradék nélkül előadást – rendhagyó módon – 9. és 11. évfolyamos tanulóknak, akik a projektnapok keretében több megközelítésből is megismerkedhettek az élelmiszerpazarlás problémakörével, hiszen előző nap a Magyar Élelmiszerbank Egyesülethez is ellátogattak, ahol az élelmiszerek adományozásával kerülhettek...

Használt sütőolaj mint üzemanyag

  A Maradék nélkül oldalán már írtunk Nektek a használt sütőolajban rejlő remek lehetőségről, sőt a kisebbek már a Maradék nélkül ismeretterjesztő kiadványban is találkozhatnak ezzel az ismerettel: a használt sütőolaj újrahasznosítható, hiszen bioüzemanyagként kerül ismét forgalomba. Szó szerint.   A használt sütőolaj újrahasznosításában a lisszaboni tömegközlekedési vállalat (Carris) is...

Kerekasztal beszélgetés a fenntartható vendéglátásról

  2020. február 6-án került megrendezésre a Fenntartható vendéglátás és helyi alapanyagok beszerzése című kerekasztal beszélgetés a Felelős Gasztrohős szervezésében. A rendezvényen Dr. Kasza Gyula, a Nébih Maradék nélkül programjának vezetője is részt vett, olyan, a fenntartható vendéglátás területén aktívan tevékenykedő szakemberek társaságában, mint Bajor Zsófia, a Mezna alapítója, Dr....

Sauron szemével az élelmiszerpazarlás ellen

  A 2019-es Ecomondo Expón ismerkedhettünk meg egy rendkívül egyedülálló kezdeményezéssel, amely igen jó eséllyel forradalmasíthatja az élelmiszer-előállítást. Jó hír, hogy ezzel a megoldással egészen biztosan nem ér többé kellemetlen meglepetés, amikor nagy ritkán dióhéjdarabkával találkozunk a süteményünkben.   Az XSpectra képes valós időben analizálni az anyagok fizikai és kémiai tulajdonságait,...

Karácsonyi menü maradék nélkül

  Magyarországon mintegy 1,8 millió tonna élelmiszerhulladék keletkezik évente, jelentős része a háztartásokban. A karácsonyi időszakban az átlagosnál is több élelmiszer végzi a szemetesben: nem csupán a sütés-főzéssel járó élelmiszerhulladékok – például tojáshéj – miatt, hanem sokszor a megmaradt készételek is a kukába kerülnek az ünnepek során. Cikkünkben összegyűjtöttük a...

Time’s up for food waste! konferencia Brüsszelben

  2019. december 12-én került sor az Európai Bizottság élelmiszerveszteséggel és -hulladékkal foglalkozó platformjának 7. ülésére, a Time’s up for food waste! elnevezésű konferenciára, ahol a platform tagjaként a Nébih Maradék nélkül programjának vezetője képviselte Magyarországot.   Az ülésen bemutatták a platform egyik legfontosabb eredménytermékét, az ágazatoknak szánt, jó gyakorlatokat...

A kis fekete nem a lefolyóba való

  „Maradék kávé? A feltételezés is megdöbbentő” – vélekedtünk sokan egyetemista korunkban. Az irodában azonban már megesett, hogy túl sokat főztünk le előre, 25 fölött pedig már megérzi a szívünk, ha megszalad a koffein. Maradéknélkülösként azonban kötelességünknek érezzük, hogy mentsük a menthetőt, és valamilyen módon felhasználjuk a kávéfelesleget. Összegyűjtöttük Nektek...