Vedd számba az uborkát

  Az uborka a nyár egyik legkedveltebb zöldsége. Ebből kifolyólag sok fogy a boltokban és a zöldségeseknél, viszont gyakorta ott maradnak a görbe, egyenetlen vagy karcos darabok. Cikkünkben szeretnénk összegezni, az uborka minőségi hibáival kapcsolatos tudnivalókat, hogy el tudjatok igazodni, melyik az az uborka, amit a szokásostól eltérő formája vagy...

Vedd számba a görögdinnyét

  Elkezdődött a dinnyeszezon, a piacokon és az élelmiszerboltokban pedig már megtalálható a magyar sárgadinnye és hamarosan érkezik a magyar görögdinnye is. Mindenki édes és zamatos dinnyét szeretne magának vásárolni és a dinnyék paskolása mellett sokszor a kinézetét is nagyon fontosnak tartjuk a szemrevételezés során. Szeretnénk nektek összefoglalni, hogy mely...

Zöldségvégek újranövesztése – kuka helyett új élet

Levesekhez vagy főételekhez mindenki szívesen használ friss zöldségeket, de sokszor egy-egy zöldségvéget vagy torzsát kidobunk, mert úgy gondoljuk, nem tudjuk őket felhasználni vagy egyszerűen csak nem akarjuk elfogyasztani. Meg szeretnénk mutatni Nektek, hogy ezeket a részeket sem kell kidobnotok, hanem létrehozhattok egy saját kis növénykertet a konyhátokban vagy az erkélyen....

Vedd számba a sárgadinnyét

A legtöbb esetben sárgadinnyét a kinézete és az illata alapján választunk. Előítéletesek lehetünk azokkal a dinnyékkel, amelyek esetleg egy kicsit deformáltak, vagy nem olyan szép a héjuk. Ezek sokszor ott maradnak a termelőnél, vagy a boltban és végül kidobásra kerülnek. Szeretnénk összefoglalni számotokra, hogy mely esetekben érdemes valóban elkerülni a...

Júniusban szezonális

  Érdemes kihasználni a szezon adta csemegéket, amelyek általában finomabbak, frissebbek és magasabb tápanyagtartalommal rendelkeznek, mint a szezonon kívüli gyümölcsök és zöldségek. További előnye a szezonális alapon való vásárlásnak, hogy általában kedvezőbb áron juthatunk hozzá a termékekhez, nem mellesleg támogatjuk ezzel a hazai termelőket.   Ami miatt pedig mi is...

Hiba hiba hátán

  Mindenki az szeretné, ha a boltok polcain szép és kívánatos, kiváló ízű zöldségek és gyümölcsök lennének olcsó áron. Sajnos ez a három tulajdonság (ti. szép, finom, olcsó) együtt ritkán fordul elő, ezért valamelyikből engednünk kell. Az alábbiakban azt mutatjuk be, hogy hogyan engedhetünk a külcsínből úgy, hogy a termék...

Élelmiszer-kilométerek

  Élelmiszer-kilométerként emlegetjük azt a távolságot, amelyet az élelmiszereink a származási helyüktől a fogyasztó asztaláig megtesznek. A szállítási távolságok észszerűsítése azért fontos kérdés, mert az adott termékek életciklusa során keletkező szén-dioxid lábnyom 10-12%-a erre a szakaszra vezethető vissza, amely természetesen erőteljesen függ a szállítás módjától és a szállított tétel nagyságától....

Belső szépség

  A látszat néha csal. Mint ahogy egy emberre ránézve sem tudjuk, hogy a jó vagy rossz tulajdonságai vannak-e túlsúlyban, ugyanúgy előfordul, hogy a termék megjelenése megtévesztheti a vásárlót.   A kereskedelmi láncok gyakran már át sem veszik a picit csúnyább, szabványtól eltérő termékeket, de a termelői piacokon és természetesen...

Zöldségek és gyümölcsök otthoni tárolása, élelmiszerbiztonság

A gyümölcsök és zöldségek élő szervezetek, anyagcsere folyamataik (például a légzés és kipárolgás) leszedés után is folytatódhatnak. Tárolás során a zöldségek, gyümölcsök veszíthetnek víztartalmukból, ennek megfelelően tömegükből is. Ennek a folyamatnak a sebessége nagyban függ attól, hogy megfelelő körülmények között történik-e a tárolás. Fontos tehát odafigyelni a tárolás módjára, és...

Zöldségek és gyümölcsök szállítása, a szállítás környezeti hatása, helyi termékek előnye

  Az importált zöldségeket és gyümölcsöket akár több ezer kilométeren át is szállíthatják, amíg az áruházak polcaira kerülnek. A szállítás környezeti terheléssel járhat, amely az árucikkek szállításából fakadó üzemanyag-fogyasztás és légszennyezés számlájára írható. A környezetterhelés mértéke természetesen függ a termesztés, a feldolgozás és a fogyasztás helyének távolságától, valamint a jármű...