A növényi ital szűrleményének új élete

Egyre többen készítenek otthonukban növényi italt, amely során elkerülhetetlenül szűrlemény keletkezik. Semmiképpen ne dobjuk ki ezt a mellékterméket, mivel éppen olyan értékes, mint az elkészült növényi ital!

De mit készítsünk a maradék szűrleményből? Összeszedtünk Nektek néhány receptet, ami inspiráció lehet számotokra a későbbiek során!

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Fontos, hogy a növényi ital készítésénél, ha a recept nem ír külön hőkezelést, akkor is forraljuk fel az italt! Így nemcsak az élelmiszerbiztonsági kockázatokat csökkentjük, de az eltarthatóságukat is meghosszabbítjuk. Biztonsággal 2-3 napig fogyaszthatjuk ilyen módon.

Ha a szűrleményt nem használjuk fel azonnal tárolhatjuk a hűtőszekrényben jól záródó dobozban, vagy akár le is fagyaszthatjuk, így több hónapot nyerhetünk magunknak a felhasználásával!

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Készítsünk lisztet!

A legegyszerűbb, ha lisztet készítünk. Ezt bármelyik későbbi receptünk során felhasználhatjuk, legyen szó zab-, rizs- vagy mandulaszűrleményről.

Az elkészítés módja:

Melegítsük elő a sütőt 150°C fokra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd a szűrleményt terítsük el vékony rétegben., Ügyeljünk rá, hogy előzetesen jól nyomkodjuk ki a nedvességet.
Süssük a sütőben 30-60 percig, amíg száraz és pergős lesz. A sütés során keverjük át többször, és finoman üssük szét a nagyobb, összetapadó darabokat.
Ha már kellően száraznak érezzük, hűtsük le és tegyük egy konyhai robotgépbe vagy kávédarálóba és zúzzuk finom porrá. Használjuk fel 2-3 héten belül, vagy tároljuk a fagyasztóban!

Energia golyók

Hozzávalók:

150 g nedves mandula vagy kókusz szűrlemény
160 g (medjol) datolya
50 g kókuszreszelék
2 ek. kakaópor
1 ek. kókuszolaj
1 csipet só
1 cikk narancs vagy 4 ek. növényi ital
dekorációként: kókuszreszelék, kakaópor vagy fahéj

Elkészítés:

Konyhai robotgépben aprítsuk össze a mandula- vagy kókuszszűrleményt a kimagozott datolyákkal, amíg pépes masszát kapunk.
Adjuk hozzá a kókuszreszeléket, a kakaóport, a kókuszolajat, a narancsot vagy növényi italt és a sót. Turmixszoljuk addig, míg formázható állagot kapunk.
A masszából formáljunk dió nagyságú golyókat. Hempergessük kókuszreszelékbe, kakaóporba vagy fahéjba.
Hűtőben, jól záródó dobozban tárolva 4-5 napig fogyasztható.

Banános muffinok

Hozzávalók:

Száraz hozzávalók:

170 g zabliszt
1 tk. fahéj
1 tk. szerecsendió
fél tk. szódabikarbóna
fél tk. sütőpor
35 g zúzott olajos mag (opcionális)

Nedves hozzávalók:

150 g nedves mandula-, zab- vagy kókuszszűrlemény
1 db érett banán
1 tojás (vagy 2 ek. őrölt lenmag 6 ek. vízzel elkeverve)
5-10 db datolya (helyettesíthető 60 g cukorral/mézzel)
80 g mogyoró-, mandula- vagy egyéb magvaj
120 ml víz vagy növényi ital
1 tk. almaecet (5%-os ecet) (helyettesíthető citromlével)

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180°C fokra.
Készítsünk elő 12 db-os muffin-sütőformát. Ha nem szolikonos, vékonyan kenjük ki zsiradékkal vagy használjunk muffin papírt.
Keverjük össze a száraz összetevőket egy nagy tálban.
A nedves összetevőket egy konyhai robotgépben turmixszoljuk össze, míg nem kapunk sima masszát.
Keverjük össze a száraz és a nedves hozzávalókat.
Adagoljuk a tésztát a muffin formákba nagyjából a forma háromnegyedéig.
Süssük 20-25 percig, vagy addig míg aranybarna lesz. Tűpróbával ellenőrizzük!

Fűszeres kréker mandula- vagy zabszűrleményből

Hozzávalók:

150 g nedves mandula- vagy zabszűrlemény
3 ek. növényi olaj
1 tojás (vagy 2 ek. őrölt lenmag/ chiamag 6 ek. vízzel elkeverve)
kevés víz, ha nem áll össze a tészta
fél tk. só
2 tk. fűszernövény pl. metélőhagyma, rozmaring, petrezselyem
1 gerezd fokhagyma összezúzva

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180°C fokra.
Egy nagyobb keverőtálban keverjük össze az összes hozzávalót. Ha a tésztát száraznak érezzük, adagoljunk hozzá pár evőkanál vizet. Akkor jó az állag, ha a tészta könnyen szétlapul az ujjunk között.
Nyújtsuk el vékonyan (3-5 mm vastagon) a tésztát. Minél vékonyabb, annál ropogósabbra fog sülni!
A kinyújtott tésztát vágjuk fel kisebb kockákra, és egy villa segítségével szurkáljuk meg az összes krékert. Így könnyebben kiszárad a közepe is a sütőben.
Béleljünk ki egy tepsit tapadásmentes sütőpapírral és helyezzük rá a krékereket.
Süssük 180°C fokon 20 percig, majd fordítsuk meg, és süssük újabb 15-20 percig, míg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
Fogyasztás előtt hűtsük ki. Pár napig elállnak szobahőmérsékleten, de még tovább tárolható jól záródó dobozban a hőtőszekrényben.

Mandulaszűrleményből krémes humusz

Hozzávalók:

100 g tahini
150 g nedves mandulaszűrlemény
50 g főtt csicseriborsó
55 ml frissen facsart citromlé
fél tk. őrölt kömény
fél tk. só
2 gerezd fokhagyma
55 ml extra szűz olívaolaj
60 ml víz (kb. 4 tk.)

Elkészítés:

Aprítsuk krémesre a tahinit, a főtt csicseriborsót, a citromlevet, a köményt, a fokhagymát, a sót, az olívaolajat egy konyhai robotgépben.
Adjuk hozzá a mandulaszűrleményt és a vizet, keverjük tovább addig, míg nem lesz teljesen sima állaga. Tegyük hűtőbe fogyasztás előtt.
Tároljuk hűtőszekrényben egy jól záródó dobozban.

Bónusz tippek: Gazdagíthatjuk a visszamaradt szűrleményel a reggeli smoothiet, a palacsintatésztát vagy a zabkását is akár! Bátran kísérletezzünk vele!