Az egyik legédesebb szezon az eperszezon. Önmagában vagy akár cukorba, csokiba mártva is isteni csemege, de frissítő salátát és megannyi süteményt készíthetünk belőle. Ebben a cikkben összeszedtünk a hét minden napjára egy receptet, amelyekkel színesebbé és finomabbá tehetjük a tavaszi és kora nyári étkezéseket.
Tároljunk helyesen!
Az epret mosatlanul tegyük hűtőbe, és csak közvetlenül felhasználás előtt mossuk meg. Gyakran nézzük át a gyümölcsöt, és a romlott, penészes darabokat mihamarabb dobjuk ki, mert megfertőzhetik az egészséges szemeket. A legjobb, ha az eprek tárolásához egy légmentesen zárható, széles edényt választunk, amit kibélelünk papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges nedvességet, és a darabok ne nyomják össze egymást.
Ha túl sok epret vásároltunk, és épp nincs időnk befőzni, akkor le is fagyaszthatjuk a felesleges mennyiséget. Fagyasztás előtt alaposan mossuk meg az epret, majd egy konyharuhával óvatosan töröljük szárazra. Ezután légmentesen csomagolva – zacskóban vagy dobozban – tegyük a fagyasztóba.
1. Epres-spárgás saláta
A tavasz másik legnagyobb slágere a spárga, ami nagyon jól harmonizál az eperrel egy frissítő, citrusos salátában. Fetasajttal tálalva igazán laktató főétel vagy köret lehet.
2. Eperkrémleves
A forró napokon jól jön egy gyors és finom hűsítő leves, amelynek elkészítéséhez nem kell órákat tölteni a konyhában. Az eperkrémleves pont ilyen recept, amit a szegfűszeg és a reszelt citromhéj tesz még különlegesebbé!
3. Epres fahéjas csiga
Ki ne szeretné a puha, szaftos fahéjas csigát? Eper nélkül is isteni, de ha már itt az eperszezon, miért ne tennénk a tésztába néhány szemet? Fehér csokis-mascarponés krémmel tálalva biztosan az utolsó morzsáig el fog fogyni!
4. Epres joghurtos jégkrém
A házi jégkrémhez az epren kívül csak joghurtra, citromlére és cukorra vagy ízlés szerint édesítőre lesz szükségünk. Minimális erőfeszítéssel és kevés hozzávalóval így egy finom és hűsítő édességet kapunk, amit a meleg napokon csak ki kell venni a fagyasztóból.
5. Fehér csokis blondie
A csokis brownie testvére a vaníliás ízvilágú blondie, amit eperrel (vagy akár málnával) tehetünk még különlegesebbé. Gyorsan elkészül, és nem igényel nagy konyhai tudást, így a kezdő konyhatündérek is bátran elkészíthetik.
6. Epres banánkenyér
A banánkenyér nemcsak az íze miatt népszerű sütemény, hanem azért is, mert megmenthetjük vele a megbarnult banánokat. Az eper enyhén savanykás íze igazán különlegessé teszi az édes banánkenyeret, amit ehetünk reggelire, de el is csomagolhatunk magunkkal, ha napközben lenne szükségünk extra energiára!
7. Epres-mandulás tarte
Gyors és finom? És még az asztalon is jól mutat? A mandulás-epres tarte pont ezt tudja! A kulcsösszetevő az eper mellett a leveles tészta, amire csak rá kell halmozni az összetevőket, majd berakni a pitét a sütőbe. Frissen sülve a legjobb, bár nem valószínű, hogy marad másnapra!
Források:
Epres-spárgás saláta: https://www.nosalty.hu/recept/tizperces-eper-sparga-salata
Eperkrémleves: https://streetkitchen.hu/receptek/eperkremleves
Fahéjas csiga: https://www.youtube.com/watch?v=nC8o6UI4ETI
Epres jégkrém: https://streetkitchen.hu/receptek/cukormentes-eperfagyi
Epres blondie: https://dizko.hu/epres-blondie/
Epres banánkenyér: https://babamamaegyutteszik.hu/recept/epres-banankenyer/
Epres mandulás tarte: https://streetkitchen.hu/receptek/epres-mandulas-tarte