Idén 10 éves a Maradék nélkül program! A születésnapi évben minden hónapban egy-egy olyan cikkel jelentkezünk, amely segít lépésről lépésre kialakítani a pazarlásmentes konyhát. Az évkezdés mindig ad egy kis lendületet az új szokások bevezetéséhez, és ha idén te is tudatosabban szeretnél gazdálkodni az élelmiszereiddel, akkor kezdd a legfontosabbal: nézd át, milyen élelmiszereid lapulnak otthon a hűtőszekrényben és a kamrában! A tudatos készletgazdálkodás nemcsak a spórolásban segít, hanem kevesebb pazarlást is jelent.
Lépésről lépésre – így kezdj neki:
Ismerd meg a lejárati dátumok közötti különbséget!
A termékek csomagolásán kétféle lejárati dátummal találkozhatunk. A fogyaszthatósági idő a romlékony áruk (például tejföl, hús, hal) jelölésére szolgál, amelyeknél a lejárat után komoly egészségügyi kockázattal kell számolni. Ezekkel nem szabad kísérletezni, inkább dobd ki. Ezzel szemben a minőségmegőrzési idő a tartósabb termékeken (például konzerv, száraztészta) szerepel, így lejárta nem feltétlenül jelenti azt, hogy az élelmiszert ki kell dobni, csak a lehetséges minőségváltozásra utal. Ha bontatlan, sértetlen csomagolásban, a gyártó ajánlásának megfelelően tároltuk és kibontás után a normál termékhez képest nem tapasztalunk számottevő változást (íz, szín, szag, állag), a lejárt minőségmegőrzési idejű termék akár még hetekkel, hónapokkal a lejárati idő után is elfogyasztható. A lejárati útmutató segít eligazodni a témában.
Tarts hűtőperceket!
Az egyik legkönnyebben bevezethető és legnagyobb változást hozó szokás, ha hetente pár alkalommal hűtőperceket tartasz! Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy 2-3 percet rászánva átnézed a hűtőszekrény tartalmát, különös tekintettel a gyorsan romló termékekre. Azt próbáld először felhasználni, ami lejárathoz közeli! Érdemes kijelölni egy polcot, ahová ezeket a termékeket rakod, hogy lásd, mit kell sürgősen felhasználni.
Készíts leltárt a tartós termékekről!
Jó gyakorlat, ha negyedévente időt szánsz rá és átnézed a fagyasztót és a kamrát, majd felírod, milyen élelmiszerek vannak otthon. Használhatsz ehhez egy egyszerű Excel-táblázatot vagy papír alapú listát, ahol feltünteted a termék nevét, mennyiségét és lejárati idejét. Ez segít átlátni a készleteidet, és elkerülni a felesleges vásárlásokat.
Alkalmazd a FEFO elvet!
A First Expired, First Out (FEFO) elv egyszerű, mégis hatékony. Jelentése: azt használd fel először, ami hamarabb lejár. Tedd a polc elejére a közeli lejáratú termékeket, és alakíts ki egy külön polcot a hűtőben és a kamrában azoknak, amiket mielőbb el kell fogyasztani.
Rend a lelke mindennek!
Havonta töröld át tisztítószeres törlőkendővel a hűtőszekrény polcait. Ezt érdemes akkorra időzíteni, amikor a hűtőszekrényben kevesebb élelmiszer van, például bevásárlás előtt. A fagyasztó esetében, ha a jégréteg eléri a 3-5 mm vastagságot, akkor javasolt leolvasztani. Az úgynevezett „no frost” vagy „frost-free” hűtőszekrények esetében ez nem szükséges. Egy tiszta, rendezett hűtő energiahatékonyabb is! Bővebben olvashatsz a témáról a Hűtőhasználati útmutatónkban. A kamra polcait pedig a negyedévente esedékes leltározás során érdemes áttörölni, így nem csak rendezett, de tiszta körülmények között tárolhatod az élelmiszereidet.
Tervezz maradékmentő vacsorát!
Hetente egyszer iktass be egy „maradékmentő estét”: főzz abból, ami otthon van! A hűtőszekrényben található közeli lejáratú termékek, a fagyasztott zöldség, egy kis tészta vagy a kamrában megbújó paradicsomszósz is kiváló alap lehet egy gyors és finom vacsorához.
Ha csak egy dolgot vezetsz be idén, ez legyen az: bevásárlás és főzés előtt nézd át a hűtőszekrényt és pillants be a fagyasztóba és a kamrába is. Először használd fel a közeli lejáratú termékeket! Ezzel apró, mégis hatékony lépést tehetsz a pazarlásmentes háztartás felé.