Az autógyárak is csökkentik az élelmiszerpazarlást

Ohio State egyetem kutatói rájöttek, hogy a kidobott élelmiszer felhasználható a kőolaj-alapú gumi töltelékanyag helyettesítésére, amelyet több évszázada a kerékabroncs gyártásánál használnak.   Az új technológia alkalmazása a gazdasági előnyök mellett a hulladéklerakók számát is csökkentheti.   A kőolaj alapú gumi töltelékanyagát, a “carbon black”-et (szénfekete színű töltelékanyag) az amerikaiak...

Új megvilágításba került a minőségmegőrzési idő

Világunk népessége óriási mértékben növekszik, emiatt egyre több kutatót foglalkoztat a fenntartható élelmiszerellátás biztosításának kérdése.   Rahul Tomar, a Tsenso GmbH társalapítója, a Wageningeni Egyetem kutatóival közösen a megoldás keresése közben felismerte, hogy a minőségmegőrzési idő megállapításának legbiztosabb módja az, ha egy termék hőmérsékletét folyamatosan nyomonkövetik: gyártástól egészen a háztartásokig....

A Wageningeni Egyetem is küzd az élelmiszerpazarlás ellen

A Wageningeni Egyetem is célul tűzte ki az élelmiszerhulladékok mennyiségének csökkentését Hollandiában. Ugyan több hasonló kezdeményezés is kudarcot vallott a korábbi évek során, vezetőjük, Toine Timmermans mégis pozitívan nyilatkozik a pályázatról. Tanulva a korábbi esetekből ugyanis a projekt során nagy hangsúlyt szeretne fektetni arra, hogy az elmélet a gyakorlatba is...

Minden csepp számít

Biztosan Neked is ismerős az a helyzet, amikor mindent megtettél a tubusban rekedt ketchup kipréseléséért, de miután nem jártál sikerrel a maradékot kénytelen voltál kidobni a szemétbe. Emiatt az Amerikai Egyesült Államokban éves szinten kb. 756 millió liternyi fogyasztható termék landol a kukában.   Egy bostoni kutatócsoport felismerte ezt a...

Már fenntarthatósági kérdésekben is díjazzák a legjobb kommunikátorokat!

A globális élelmiszer-ellátási láncnak a kihívások bonyolult rendszerével kell szembenéznie. A szegénység, az elhízás, a növekvő népesség, az éghajlatváltozás csak néhány a bolygónkat veszélyeztető fenyegetések közül. Ellentmondás ugyan, de ma az élelmiszerpazarlás épp olyan súlyos probléma a fejlett gazdasággal rendelkező országokban, mint az éhezés a fejlődő világban.  A Thomson Reuters...

Szokatlan, de finom

A Tesco útjára indította Perfectly imperfect vásárlói programját, amellyel a termelői oldalon keletkező élelmiszerhulladékok mennyiségét szeretné csökkenteni. A lehetőséggel a fogyasztók olyan termékekhez is hozzájuthatnak, amelyeket eddig a kereskedelmi láncok át sem vettek szigorú minőségi elvárásaiknak köszönhetően, emiatt pedig rengeteg, még ehető friss zöldség és gyümölcs veszett kárba.   Ugyan...

A Ráday utcában nyílt étteremben még a tányér is ehető

Az ökotudatosság jegyében működő bisztro a hulladékok csökkentése érdekében valósította meg újszerű ötletét, a fogyasztható tányért. A külföldön készített búzakorpa és víz keverékéből préselt edények nem csak a sütést, de a fagyasztást is bírják.   Környezettudatosok figyelem! A tulajdonos még az ételhordó dobozokra is gondolt. Így ha az ételt nem...

A kórházak felvettek még egy kesztyűt: már az élelmiszerhulladékok ellen is harcolnak

A kórházakban, egészségügyi intézményekben kiugróan magas arányban keletkezik élelmiszerhulladék a vendéglátás és étkeztetés más területeihez képest. Egy nemzetközi tapasztalatokat összegző tanulmány szerint az élelmiszerpazarlás mértéke akár a 65%-ot is elérheti egyes kórházakban. Ennek egyik fő oka, hogy előre nehezen felbecsülhetők a szükséges adagok, de a hagyományos rendelési struktúrának is sok...

A héjában van a vitamin…!

Rengeteg olyan élelmiszer van, amelyeknek bizonyos részeire valaki csemegeként tekint, míg más habozás nélkül hajítja az adott részt a szemetesbe.  Ízlések és pofonok, gondolhatnánk. Az élelmiszerhulladékok világában az így keletkező hulladékokat azonban potenciálisan elkerülhetőnek nevezzük.   A potenciálisan elkerülhető élelmiszerhulladékok között legnagyobb arányban (61%) gyümölcs- és zöldség-részeket találunk – a...

Már az élelmiszerpazarlás is téma a CSOPA-ban!

Az élelmiszerpazarlás és az erdőtűz megelőzés fontosságáról is szól a Csodák Palotájában tegnap nyílt időszaki kiállítás. A nyolc szakmai partner, köztük a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH), közreműködésével megvalósított tárlat a körülöttünk lévő világ tudományos kihívásaira, elsősorban a természet- és környezetvédelem fő témáira fókuszál. „A tudomány körülvesz” címet viselő interaktív kiállítás...