Hiba hiba hátán

  Mindenki az szeretné, ha a boltok polcain szép és kívánatos, kiváló ízű zöldségek és gyümölcsök lennének olcsó áron. Sajnos ez a három tulajdonság (ti. szép, finom, olcsó) együtt ritkán fordul elő, ezért valamelyikből engednünk kell. Az alábbiakban azt mutatjuk be, hogy hogyan engedhetünk a külcsínből úgy, hogy a termék...

Élelmiszer-kilométerek

  Élelmiszer-kilométerként emlegetjük azt a távolságot, amelyet az élelmiszereink a származási helyüktől a fogyasztó asztaláig megtesznek. A szállítási távolságok észszerűsítése azért fontos kérdés, mert az adott termékek életciklusa során keletkező szén-dioxid lábnyom 10-12%-a erre a szakaszra vezethető vissza, amely természetesen erőteljesen függ a szállítás módjától és a szállított tétel nagyságától....

Belső szépség

  A látszat néha csal. Mint ahogy egy emberre ránézve sem tudjuk, hogy a jó vagy rossz tulajdonságai vannak-e túlsúlyban, ugyanúgy előfordul, hogy a termék megjelenése megtévesztheti a vásárlót.   A kereskedelmi láncok gyakran már át sem veszik a picit csúnyább, szabványtól eltérő termékeket, de a termelői piacokon és természetesen...

Zöldségek és gyümölcsök otthoni tárolása, élelmiszerbiztonság

A gyümölcsök és zöldségek élő szervezetek, anyagcsere folyamataik (például a légzés és kipárolgás) leszedés után is folytatódhatnak. Tárolás során a zöldségek, gyümölcsök veszíthetnek víztartalmukból, ennek megfelelően tömegükből is. Ennek a folyamatnak a sebessége nagyban függ attól, hogy megfelelő körülmények között történik-e a tárolás. Fontos tehát odafigyelni a tárolás módjára, és...

Zöldségek és gyümölcsök szállítása, a szállítás környezeti hatása, helyi termékek előnye

  Az importált zöldségeket és gyümölcsöket akár több ezer kilométeren át is szállíthatják, amíg az áruházak polcaira kerülnek. A szállítás környezeti terheléssel járhat, amely az árucikkek szállításából fakadó üzemanyag-fogyasztás és légszennyezés számlájára írható. A környezetterhelés mértéke természetesen függ a termesztés, a feldolgozás és a fogyasztás helyének távolságától, valamint a jármű...

Vegyél számba!

  A Nébih „Vegyél számba!” elnevezésű kampánya szeretné felhívni a fogyasztók figyelmét a szokatlan alakú zöldségekre, gyümölcsökre, amelyek sokszor kisebbek vagy nagyobbak, sokszor különös alakúak így nem felelnek meg a sztenderdnek . Másmilyenek, de nem rosszabbak. A hivatal legfrissebb kutatási eredményei szerint Magyarországon fejenként, közel 6 kg zöldséget és gyümölcsöt...